Sakarya’nın Pamukova ilçesinde sonbahar yağmurlarıyla birlikte ormanlık alanlarda doğal mantar bolluğu yaşanıyor. Yöre halkı hem doğayla iç içe vakit geçiriyor hem de sofralarını lezzetlendiriyor.
Kurak geçen yaz aylarının ardından Ekim ortasında başlayan yağışlar, Pamukova’nın çamlık ve meşelik ormanlarında doğal mantarların gelişimini hızlandırdı. Yöre halkı, hafta sonlarını değerlendirmek için ormanlara akın ederek mantar toplama sezonunu başlattı.
Kendilerini “mantar avcısı”, “mantarı koklayan adam” ve “mantar uzmanı” olarak tanımlayan vatandaşlar, hem lezzetli ve besleyici mantarları sofralarına taşıyor hem de doğada spor yaparak bol oksijen soluyor. Sonbaharın gelişiyle birlikte ormanlarda ağaç yapraklarının sergilediği renk cümbüşü, mantar avcılarına görsel bir şölen sunuyor.
Pamukova’da yaygın olarak Kanlıca, Mal kadın ve Gırgıl gibi yöresel isimlerle bilinen mantar türleri toplanıyor. Ancak uzmanlar, mantar toplarken dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor.
Gastronomi uzmanı Hayati Doğan, “Mantar lezzetli ve besleyici bir gıdadır. Üstelik doğada bedava bulunur. Ancak toplarken çok dikkatli davranmak gerekir. Bu türlere benzeyen zehirli mantarlar yaşamsal riskler barındırıyor. Mantar konusunda yeterli bilgisi olmayanlar, topladıkları ürünleri mutlaka uzman kişilere göstererek onay aldıktan sonra tüketmelidir,” diyerek vatandaşları bilgilendirdi.
Doğal mantar toplama geleneği, Pamukova’da hem kültürel bir etkinlik hem de ev ekonomisine katkı sağlayan bir uğraş olarak yaşatılmaya devam ediyor.
İÇHASTALIKLARI UZMANI DOKTOR ZEYNEL ASAL
Bahar ve sonbahar dönemlerinde yağışlar sonrası, doğada gelişen mantarlar halkımız tarafından toplanarak tüketilen mantarlar zannedildiği kadar masum değiller. “ben mantarı tanıyorum.” Denilerek yenilen mantarların geri dönülmez sonuçları olabiliyor. Benim tavsiyem doğadan toplanan mantarların tüketilmemesidir. Bir mantarın dörtte biri dahi ölümlerle sonuçlanabiliyor. Mantarlar ailece tüketildiği için ailenin tümünün ölümüne neden olabiliyor.
Mantar zehirlenmeleri karaciğer ve böbreklere hasar veriyor. Uygulanabilecek tedavi şeklide maalesef yok. Destek tedavileri uygulanabiliyor.
